Riscos e Segurança Alimentar

Coordenação do Encontro:

Maria João Trigo (INIAV) e Olga Moreira (INIAV)

9:00-9:30 – Abertura

Apresentação da iniciativa, da sessão e do orador convidado

9:30-10:15 – Conferência

     Prof. Doutor Fernando Bernardo (FMV, UTL)

 Debate

10:15-11:30 – Riscos associados à disponibilidade e à produção primária – Moderador: António Eduardo Leitão (IICT)

Riscos associados à pobreza e à transição nutricional em países do CPLP (Vítor R.Marques, Ana M.P.Melo e Luís F.Goulão, IICT)

Importância do controle da alimentação animal na segurança alimentar (Gabriela Assis; Clara Cruz e Marina Martins, INIAV)

Resistência aos antimicrobianos em animais da cadeia alimentar – Uma preocupação crescente (Lurdes Clemente, Ivone Correia, Vera Manageiro, Daniela Jones-Dias, Patricia Themudo, Teresa Albuquerque, Teresa Rocha, Alcina Tavares, Margarida Geraldes, M. José Barahona, Filipa Matos, Cláudia Almendra, Hugo Guedes, João Costa, Eugénia Ferreira e Manuela Caniça, INIAV e INSA)

Potencial alergenicida dos alimentos geneticamente modificados (Cátia Fonseca, Sébastien Planchon, Jenny Renaut, Maria Margarida Oliveira e Rita Batista, INSA)

Debate

11:30-11:45 – Intervalo

11:45-13:00 – Riscos associados aos recursos hídricos e marinhos – Moderador: Narcisa Bandarra (IPMA)

Água de abastecimento e segurança alimentar (José Menaia, LNEC)

Qualidade da água para consumo humano: Aspetos radiológicos (Maria José Madruga, IST/ITN)

Riscos químicos associados ao consumo de produtos da pesca e aquacultura (Carlos Cardoso, Claudia Afonso, Helena Lourenço e Maria Leonor Nunes, IPMA)

Vigilância de biotoxinas marinhas e redução do risco de intoxicações agudas (Susana Rodrigues, Pedro Costa, Maria João Botelho, Paulo Vale, Teresa Quental, Maria Ana Castelo Branco, Teresa Pereira Coutinho, Alexandra Silva e Maria Teresa Moita, IPMA)

Principais riscos associados ao consumo de bivalves (Sónia Pedro, Helena Silva, Helena Lourenço, Susana Gonçalves e Maria Fernanda Martins, IPMA)

Debate

13:15-14:30 – Almoço

14:30-16:00 – Mesa redonda

João Barreiros (RTP), Fernando Bernardo (FMV, UTL), Leonor Nunes (IPMA), Graça Mariano (ASAE), Dulce Ricardo (DECO).

16:00-16:15 – Intervalo

16:15-17:30 – Riscos químicos associados a produtos alimentares – Moderador: Manuela Caniça (INSA)

Contaminantes de origem química e biológica em alimentos para crianças (Paula Alvito, Carla Martins, Elsa Vasco, Maria João Barreira, Rosália Furtado e Maria Antónia Calhau, INSA)

Perigos químicos em óleos alimentares (Ana Partidário, INIAV)

Hidrocarbonetos aromáticos policíclico em produtos cárneos fumados (Ana Gomes, Cristina Roseiro, Carlos Santos, INIAV)

Alguns riscos associados ao consumo de bebidas alcoólicas, (Ilda Caldeira, A.S. Curvelo-Garcia e Sofia Catarino, INIAV)

Potenciais riscos de embalagens alimentares (Ana Sanches Silva e Helena Soares Costa, INSA)

Debate

Encerramento